为深入学习习近平总书记关于“三农”工作重要论述，贯彻落实国家关于乡村振兴的决策部署，科技助农传承非遗文化，挺膺担当展现青春力量。南京航空航天大学经济与管理学院“青春e行”团队前往江苏省扬州市开展暑期实践活动，借助互联网信息技术与现代农业的融合，打造农业发展新引擎，聚焦“槐泗镇酒甸酒坊非遗文化探寻”主题，通过新媒体探索一条非遗文化可持续发展新路径。实践围绕乡村振兴这一时代命题，整合乡村非遗传承、互联网自媒体、政府官方平台等资源，弘扬乡村非遗文化，推动农业发展的提质增效。

壶中日月长——寻酒之味

中国文化传统的脉络离不开酒与诗，酒是诗人的影子，弥散了华夏古典文学的整个天空，体现着中国人的精神生活。在本次社会实践中，团队成员走进京杭大运河西岸的邗江槐泗镇，探寻古法酿制的家乡酒——“桃李一品”高粱酒。

图为团队人员采访“高粱酒传统酿造技艺”代表性传承人戚秀龙  曹雨薇摄影

在酒甸酒坊记录酒坊日常运作的同时，团队有幸联系到“高粱酒传统酿造技艺”代表性传承人戚秀龙，在于戚师傅对话的过程中，了解到了非遗酒文化背后的故事。

戚秀龙先生出身酿酒世家，二十出头便成了酿酒师傅。2024年，是戚秀龙师傅从事酿酒技艺的第42个年头。怀着一颗为建设家乡的赤忱之心，戚先生回到槐泗镇，借助“酒甸”这一古地名开一家“酒甸酒坊”，采用古法酿造；2018年，“酒甸高粱酒传统酿造技艺”被认定为邗江区“非遗”项目。如今，“桃李一品”的酒香已飘往南京、上海、广东多地。

醉里窥乾坤——问酒之魂

在酒甸酒坊，团队成员参观了酿造间与地下酒窖。脚尚未迈进，醇厚的酒香已然飘入鼻腔，它既裹挟着一丝凛冽，又承载着岁月沉淀的痕迹，带着淡淡的粮香，恰如山间清泉与松木的结合，舒爽而绵长，甘甜而醇厚。

戚秀龙一边带领团队成员观摩酒坊，一边讲述酿造流程。由于北方高粱的糯性强，脂肪酸含量高，为提高酒的口感，自他父辈起，原料改为东北产的高粱。每年戚师傅都会不远万里，自行开车前往东北进行采购。同时，酒坊的燃料皆为木材，据戚师傅介绍，采用木材和灶台，能更好的控制火候，慢火细煨，让高粱更好地蒸开，提高出酒率与酒的品质。

图为实践团队将非遗高粱酒带至市中心的街头——扬州中集文昌夜市 曹雨薇摄影

夜揽客潮话佳酿——售酒之道

为更好的传播非遗高粱酒，让大众切实品味到“桃李一品”的“醇”“清”“润”。7月8日傍晚，实践团队将非遗高粱酒带至市中心的街头——扬州中集文昌夜市，让这款蕴藏着丰厚文化底蕴的非遗酒走向大众，让更多人感受非遗酒文化的魅力。

团队成员以高粱酒为基底，精心调制多种风味的冰镇融合酒饮品，以切合时代发展下青年人的口味与需求。同时，团队在推广过程中穿插了非遗酒文化知识问答、“酒文化”飞花令等互动游戏，让顾客在产品体验的同时更加深入的了解到非遗文化的相关背景知识。在夜市推广过程中，不少当地顾客表示，是首次听说这款扬州非遗高粱酒，在给予了肯定的同时表达了前往酒甸酒坊打卡体验的意愿。 

图为高粱酒 曹雨薇摄影

荧屏再传千载韵——续酒之缘

在线下推广的同时，实践团队顺应数字时代的潮流，利用互联网技术培育新动能，重塑农产品流通模式，推动产品电子商务的新发展。团队在抖音、微博等平台开设专题账号“航迹槐泗”，发布纪录片预告、幕后花絮等内容，开展直播活动，突破低于限制，实现产品的实时展示与销售。借助微信公众号、视频号等渠道，推送摆摊活动进展，线上线下同步宣传。以线下品尝为基石，增强互动性；以社交媒体传播为助推器，扩大影响力，共同赋能非遗酒的发展。 

通过此次南京航空航天大学经济与管理学院“青春e行，助农有young”——航迹槐泗实践活动，团队成员们深入乡镇，实地访谈调研，推广非遗高粱酒。贯彻党的二十大精神和省委、省政府部署要求，自觉践行“争当表率、争做示范、走在前列”光荣使命，立志做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年。

图为实践团队合影 曹雨薇摄影

团队成员纷纷表示，要将青春书写在大地上，用脚步丈量壮阔河山，与祖国千秋伟业同歌共舞；将汗水化作生命的肌理，在中流击水之际奋楫勇毅。明大德，成大才，结合专业知识，与时代脉搏同频共振，为谱写“强富美高”新江苏现代化建设探索新道路，贡献青春力量。同学们将积极相应国家号召，借助互联网促进非遗的活态传承，三农事业新发展。

（作者：张译心 汤子涵 姚郑宜）

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